Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng sườn non chay
- 150 g đậu trắng tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dừa tươi
- 1 hộp cà chua cô đặc 50g
- 100 g nấm rơm
- 30 g nấm hương
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- 1/2 cây ba rô
- Gia vị nêm chay
Mình rất thích món sườn non chay nấu đậu vì hương vị đậm đà, vừa chay vừa đầy dinh dưỡng. Món này kết hợp sườn non chay mềm mại, đậu trắng béo ngậy và nước dừa thơm mát, tạo nên một bát canh ấm áp cho cả gia đình. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian để ngâm sườn và hầm đậu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ cà rốt và nấm, cùng hương thơm của ba rốt và nước dừa. Thực đơn này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt là những ngày muốn ăn chay nhưng vẫn muốn món ăn đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi 1 lít nước với 1/2 muỗng cà phê muối, cho cà rốt và đậu trắng tươi vào nấu cho đến khi đậu mềm, khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Ngâm sườn non chay trong nước ấm cho nở, vắt khô và cắt thành 4 miếng. Đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm ba rốt rồi cho sườn non chay và các loại nấm (nấm rơm, nấm hương) vào xào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Khi nấm chín, thêm hũ cà chua cô đặc 50g vào đảo đều.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp nấm và sườn đã xào vào nồi đậu đang hầm, đổ thêm nước dừa tươi vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi lại. Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với ít nước lạnh, đổ từ từ vào nồi để canh sệt lại vừa phải (có thể không dùng hết). Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và ngò rí trước khi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Cà Phê
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.