Sườn non chay giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 10 phút để chúng mềm ra, sau đó rửa sạch qua vài lần cho ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn lên và chiên sườn ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: trong một bát nhỏ, pha nước mắm chay, đường và nước ấm theo tỉ lệ 1:1:½, rồi nêm thêm một chút muối và bột nêm. Đặt chảo sạch lên bếp, cho một ít dầu ăn, xào tỏi băm cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, thêm một ít nước màu khóm để màu sắc hấp dẫn. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại, rồi cho sườn đã chiên vào đảo nhanh tay cho đến khi nước sốt thấm đều và hết hơi nước.