Sườn Nấu Trái Sake

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành các khúc dài vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Đặt sườn vào nồi nước sôi, chần sơ 2‑3 phút rồi vớt ra, để ráo lại. Rắc một chút hạt nêm lên sườn, trộn đều để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Trái sake mình gọt vỏ dưới vòi nước chảy, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối nhẹ trong 5 phút để loại bỏ bớt độ đắng. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi hành tím băm cho thơm và vàng nhẹ. Tiếp tục cho sườn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho sườn săn lại, tạo lớp vỏ hơi giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập sườn khoảng 2‑3 cm, hạ lửa vừa và đậy nắp hầm trong khoảng 30‑35 phút cho sườn mềm vừa chín. Khi sườn đã gần mềm, mình cho trái sake đã ráo vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10‑12 phút cho sake và sườn thấm đều vị ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với hạt nêm, muối và đường phèn cho vừa miệng, khuấy nhẹ. Tắt bếp, múc sườn ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.