Sườn nấu đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi luộc sơ sườn rồi rửa sạch lại. Sau đó ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít hành tím băm. Trộn đều và để yên ít nhất 1 giờ để gia vị thấm. Đậu trắng tươi ngâm trong nước lạnh qua đêm, rửa sạch 2‑3 lần rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc dày vừa ăn. Cuối cùng, lấy nước dừa tươi từ trái dừa để dùng trong nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn đã ướp vào nồi, xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại. Thêm đậu trắng và cà rốt vào, đậy nắp trong 5 phút để các nguyên liệu hơi chín. Đổ hết nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa xuống mức 2/9, hầm khoảng 1 giờ cho sườn mềm nhừ. Nếm lại, nếu thấy hơi nhạt thì thêm một chút muối. Pha 1 muỗng canh bột bắp với 1 chén nước, rót từ từ vào nồi trong khi khuấy đều cho nước sệt lại. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu điều để món ăn có màu vàng óng hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Món sườn nấu đậu đã hoàn thành, tôi thường ăn kèm bánh mì giòn để tận hưởng hương vị đậm đà của nước dùng.