Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g sườn miếng chay
- 1/3 cup nước
Gia vị
- 1/2 tsp bột tỏi
- 1/2 tsp bột hành
- 1 tsp dầu mè
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp bột nêm
- 1/8 cup dầu màu điều
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn muối chiên chay giòn tan, thơm lừng hương tỏi hành. Đầu tiên ngâm sườn chay để chúng mềm và hấp thụ nước, sau đó ướp cùng hỗn hợp gia vị đậm đà. Để sườn thấm vị, mình ướp qua đêm trong tủ lạnh rồi chiên tới khi vàng ruộm. Khi sườn chín, mình để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn để thưởng thức. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ còn ngon hơn nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm sườn chay trong nước lạnh khoảng 10 phút cho sườn nở mềm, rồi vắt ráo và nhẹ nhàng bóp để loại bỏ phần nước thừa.
- 2
Bước 2
Trộn đều tất cả các nguyên liệu của hỗn hợp ướp: bột tỏi, bột hành, dầu mè, tương ớt, đường, bột nêm, dầu màu điều và nước cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Cho sườn chay vào bát, đổ hỗn hợp ướp lên trên, trộn nhẹ để sườn thấm đều. Đậy bát và ướp trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 30 phút nếu không có thời gian).
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một lớp dầu vừa đủ, cho sườn chay vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt sườn chuyển sang màu vàng óng, khoảng 8‑10 phút. Khi sườn chín vàng, vớt ra để ráo dầu và để nguội nhẹ.
- 5
Bước 5
Dùng kéo cắt sườn thành những miếng vừa ăn theo chiều ngang, sắp xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Gia An
Thích tìm hiểu về quản lý tài chính cá nhân, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang nấu ăn tại nhà. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.