Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sườn heo (cắt miếng vừa ăn)
- 30 g nấm hương (ngâm nở, thái miếng)
- 1 củ hành tây (gọt vỏ, cắt vuông 3 × 3 cm)
- 1 tép tỏi khô (băm nhỏ)
- 1 ít hành hoa (cắt khúc)
- 1 tbsp bột đậu (bột đao) hòa với 2 tbsp nước lạnh
- Dầu ăn (để chiên áp chảo)
Gia vị
- 1 tsp bột ngọt (Mỳ chính)
- 1 tsp tiêu xay
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp xì dầu
Món sườn lợn sốt nấm này là bí quyết khiến cả nhà mê mẩn! Thịt sườn mềm ngậy, thấm đậm hương vị nấm và nước sốt thơm lừng, còn hành tây giòn tan tạo độ giòn vừa phải. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc ướp sườn cho tới khi hoàn thành, để bạn có thể tự tin làm món ăn này ngay tại nhà. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, công đoạn nấu không phức tạp, phù hợp cho bữa tối bận rộn. Hãy cùng bắt đầu và tạo nên một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi trụng sơ qua 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo ướp sườn với bột ngọt, tiêu, đường và để yên 20 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Trong khi sườn đang ướp, mình ngâm nấm hương cho nở, sau đó thái miếng vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông 3 × 3 cm. Tỏi khô băm nhỏ, và chuẩn bị bột đậu hòa với 2 muỗng canh nước lạnh để dùng sau.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, rồi chiên sườn áp chảo cho bề mặt vàng giòn. Sau khi sườn đã có màu, mình xếp sang một đĩa để nghỉ.
- 4
Bước 4
Trong cùng chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho nấm hương vào xào nhanh, thêm xì dầu và đảo đều cho nấm thấm vị. Đổ khoảng 1,5 bát nước (khoảng 300 ml) vào chảo, đun sôi rồi nêm thêm một ít bột canh và đường.
- 5
Bước 5
Cho sườn đã chiên trở lại chảo, hạ lửa nhỏ và om trong 20 phút cho sườn mềm, thấm đều nước sốt. Khi sườn đã gần chín, mình cho hành tây vào đảo nhanh, rồi thêm hỗn hợp bột đậu đã hòa nước, khuấy nhẹ để sốt sánh lại.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, rắc hành hoa lên trên, tắt bếp và dọn sườn ra đĩa. Trang trí thêm vài lá rau thơm nếu muốn. Món sườn lợn sốt nấm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.