Sườn lát chiên cà ri (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn lát trong nước lạnh, vắt ráo và xé nhỏ. Đun nóng nhiều dầu trong chảo, cho sườn vào chiên tới khi vàng giòn và rút ra để để ráo bớt dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi chiên, mình bỏ bớt dầu, chỉ để lại một ít. Thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi cho sả băm (và ớt nếu muốn cay) vào xào. Khi sả dậy mùi, mình rắc bột cà ri, nêm muối, bột ngọt, đường và một chút nước để gia vị tan đều. Khi hỗn hợp vừa ăn, cho sườn đã chiên trở lại chảo, đảo đều cho sườn ngấm gia vị, rồi dọn ra dĩa. Món sườn chiên cà ri chay đã sẵn sàng, có thể ăn kèm cơm nóng.