Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non
- Hành tím cắt nhỏ (không cần băm nhuyễn)
- Hành lá cắt nhỏ
- Dừa
Gia vị
- Ớt
- Nước Mắm
- bột nêm
- bột ngọt
- đường vàng
- tiêu đập dập
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn kho tiêu mềm thơm lừng, vừa đậm đà vừa không quá cay cho trẻ con. Món này được ướp trong nước ấm ngọt mặn, sau đó kho cùng nước dừa và gia vị cho đến khi sườn thấm vị và màu sắc rực rỡ. Thêm hành lá, tiêu và ớt vào cuối cùng để tăng hương thơm, ăn kèm cơm trắng là tuyệt hảo. Công thức đơn giản, phù hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn có món ăn ngon như nhà hàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 60 °C, cho 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dấm, khuấy đều cho tan. Sau đó nhúng sườn vào ngâm 15 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 3 muỗng cà phê đường vàng và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, đun tới khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm 5 muỗng cà phê nước nóng, đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội. Tiếp tục cho sườn vào nồi này, thêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê bột nêm, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn để nước sôi mạnh, đảo sườn cho săn đều, rồi hạ lửa nhỏ và mở nắp. Sau 5 phút mở nắp lại đảo để sườn chín đều và màu đẹp. Tiếp tục nấu khoảng 20 phút cho sườn thấm màu và vị, rồi đổ một chén nước dừa (có thể dùng nước dừa đóng hộp) vào, đậy nắp và kho cho đến khi nước gần cạn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường, cho hành tím, hành lá, tiêu và ớt (bỏ cuống nếu muốn nhẹ) vào kho thêm 5 phút. Khi sườn đã chuyển sang màu đỏ hấp dẫn, tắt bếp và dọn ra. Bạn có thể dằm ớt vào nước sốt hoặc ăn nguyên miếng – chắc chắn sẽ “ô tô kê” mọi người!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.