Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn heo (cắt miếng vừa ăn)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa súp đường
- 2 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1-2 quả ớt tươi (tùy độ cay)
Mình rất thích món sườn kho tiêu vì hương vị đậm đà, thơm mùi tiêu và vị ngọt nhẹ của đường. Đầu tiên mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Sau đó ướp sườn với tiêu, đường, nước mắm, bột nêm và ớt trong khoảng 20‑30 phút để gia vị thấm sâu. Khi nấu, mình cho sườn vào chảo, để đường caramel lên màu rồi hầm cho nước sệt lại, món ăn sẽ ngấm đầy hương vị. Cuối cùng, mình dọn nóng hổi ăn kèm cơm trắng – thật là tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Đun nước sôi, thả sườn vào đảo nhẹ trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước – giúp loại bỏ mùi tanh và giữ thịt mềm hơn.
- 2
Bước 2
Cho sườn vào bát, thêm tiêu, đường, nước mắm, bột nêm và ớt. Trộn đều và ướp trong 20‑30 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, sau đó cho sườn vào. Khi sườn chín tới, rắc thêm đường lên mặt và đảo liên tục cho đến khi đường tan chảy và tạo màu caramel. Tiếp tục hầm sườn trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy để nước không bị khét, cho đến khi nước sệt lại và sườn ngấm đều gia vị. Tắt bếp, dọn nóng lên bát, ăn kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Bích Ngọc
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về công nghệ tiện ích, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.