Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr sườn heo
Gia vị
- Sả
- Nước mắm
- Bột nêm
- Bột ngọt
- Đường
- Tiêu
- Ớt
Món sườn kho là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa đậm đà vừa dễ làm. Đầu tiên mình sẽ cắt sườn thành khúc vừa ăn, ướp cùng sả và các gia vị để thấm đều. Sau đó, mình sẽ phi hành tỏi, cho đường vào chảo để tạo màu caramel, rồi hạ sườn vào kho với lửa nhỏ cho nước sệt lại. Khi nước đã sánh màu và sườn mềm, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt sườn heo thành các khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Sả băm nhỏ, rồi cho vào bát cùng sườn, ướp với nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu và ớt. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu và 1 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh để bề mặt sườn se lại.
- 3
Bước 3
Đổ khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho sườn trong 30‑35 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại và có màu nâu đẹp mắt. Khi nước đã sánh, tắt bếp và để sườn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Anh Khoa
Hay để ý mấy chủ đề quanh nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.