Sườn kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sườn non luộc sơ qua rồi rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Để 1 giờ cho thấm. Thơm cắt miếng dày.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường vàng, bật lửa ở mức 5/9 để đường tan từ từ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián nhạt, nhanh tay bốc nồi ra và cho sườn vào ngay để tránh cháy đường, sau đó trở lại bếp đảo đều cho sườn săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thơm vào nồi, đảo đều khoảng 5 phút cho thơm ra nước. Sau đó đổ nước lọc sao cho ngập sườn, đun sôi rồi giảm lửa xuống mức 4/5, đậy nắp hầm cho sườn mềm và thấm vị thơm khoảng 20 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá (hoặc ngò nếu không có hành). Dọn sườn kho thơm ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.