Sườn kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Sả rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đập dập rồi băm dọc để tách thành sợi. Tỏi gọt vỏ, đập dập. Hành tím băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp sườn trong 30 phút với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sả và tỏi đã đập dập.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho một ít sả ướp sườn vào phi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho mặt sườn săn lại và thấm mùi sả.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ nước lọc sao cho ngập mặt sườn, bật lửa lớn đến khi sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi sườn mềm và nước sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi sườn đã mềm, thơm mùi sả, tắt bếp, rắc ít tiêu bột lên trên. Món sườn kho sả có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.