Sườn kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, cắt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2 đốt ngón tay). Sau đó chần sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, đồng thời băm nhỏ hành khô và tỏi.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào chảo, thêm hành khô và tỏi băm, chiên trên lửa vừa cho tới khi sườn có màu vàng cháy cạnh và thơm hương hành tỏi.

3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã vàng, mình chuyển sang nồi, đổ nước cốt dừa sao cho ngập mặt sườn, rồi đun sôi nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm gia vị: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương (xì dầu), 2 thìa cafe đường (nếu nước dừa đã ngọt có thể bỏ). Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, hầm sườn cho tới khi nước dừa gần cạn và sệt lại thành dạng sốt, khoảng 20‑25 phút. Khi thấy sốt đã đặc và sườn mềm, mình tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương vị.