Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg sườn thăn, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành khô, bóc vỏ và băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 quả dừa tươi, lấy nước (khoảng 400 ml)
Gia vị
- 2-3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
- 1 thìa nhỏ đường
- 1 thìa dầu ăn (để xào sơ sườn)
Món sườn kho nước dừa thơm lừng, vị ngọt thanh từ dừa hòa quyện cùng hương mắm, tiêu và tỏi băm. Thịt sườn mềm ngậy, nước sốt sánh mịn, màu nâu bóng làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Món này thích hợp cho những bữa tối gia đình, đặc biệt khi muốn “đánh tan” mỡ thừa của con trai. Dễ làm, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian và vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, đầy hương vị miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào bát, trộn đều với hành, tỏi băm, hạt tiêu xay, nước mắm và đường. Để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, rồi cho sườn vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2‑3 phút cho mặt sườn hơi vàng. Tiếp theo đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập mặt sườn, bật lửa lớn đến khi nước sôi, hớt bọt nếu có. Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để sườn kho liu riu cho tới khi thịt mềm (khoảng 45‑50 phút). Trong quá trình kho mình nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi sườn đã mềm, mình bật lửa to lên, đun cho nước kho bớt lại cho tới khi gần cạn. Khi nước bắt đầu sệt lại, mình đảo liên tục để tránh sườn bị dính đáy và cháy. Khi nước đã quyện vào sườn, tạo lớp sốt dày, màu nâu bóng thì tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Cà Phê
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.