Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg sườn
- 2 lạng ba chỉ
- 2 củ hành
- 1 củ tỏi
Gia vị
- 1 lạng đường
- 3 muỗng nước mắm
- 1 muỗng muối
- 1 miếng chanh
- 1 muỗng cafe tiêu
- 3 muỗng dầu ăn
Mùa hè oi bức, tôi thường chuẩn bị một chén cơm nguội và kèm theo món sườn kho ngọt thơm lừng. Đầu tiên tôi cắt sườn và ba chỉ thành khúc vừa ăn, ướp muối để thịt mềm hơn. Sau khi xào vàng hành tỏi, tôi cho nước mắm, đường và một chút chanh để tạo lớp sốt dẻo, ngọt thanh. Khi nước sốt sệt lại, tôi rắc tiêu và để lửa nhỏ cho sườn thấm đều hương vị. Món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, vừa đậm đà vừa dễ làm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt sườn thành khúc vừa ăn, ngâm muối rồi rửa sạch lại. Ba chỉ cũng ngâm muối, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành tím băm nhỏ, tỏi lột vỏ và giã nhuyễn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn và ba chỉ vào xào cho đến khi vàng đều.
- 2
Bước 2
Khi thịt đã săn vàng, tôi cho hành và tỏi vào xào thơm. Tiếp theo đổ nước mắm và đường vào, đảo nhẹ cho đường tan và hầm nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại. Khi gần hết nước, tôi vắt nước cốt chanh vào để sốt dẻo và có vị chua nhẹ, rồi rắc tiêu lên trên. Đậy nắp hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi sườn mềm và thấm vị, khoảng 20‑25 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.