Sườn kho mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn với nước muối, để ráo. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn, đun sôi trong 2‑3 phút rồi vớt ra, bỏ nước luộc lần đầu. Thêm nước mới ngập sườn, đun sôi lại và hầm khoảng 10 phút cho thịt mềm. Vớt sườn ra, giữ lại nước luộc để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, thái lát mỏng để chuẩn bị cho bước cuối.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng cà phê mật ong với 2 muỗng canh nước mắm. Thêm 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi nhẹ. Cho sườn vào xào nhanh tay cho bề mặt sườn vàng đều.

5. 5

   Bước 5

   Rót dần dần hỗn hợp mật ong‑nước mắm đã chuẩn bị lên sườn, đảo đều tay để sốt bám vào từng miếng sườn. Thêm một ít nước luộc sườn (khoảng 50 ml) để tạo độ sệt vừa phải, đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt thấm vào thịt và sườn mềm, khoảng 10‑12 phút.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Món sườn kho mật ong đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.