Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn tươi (sườn sụn) – 300 g
- Dưa cải muối – 100 g
- Trứng cút – 5 quả
- Ớt sừng – 1-2 quả
- Ớt cay – 1 quả
- Cà chua – 1 quả (cắt miếng cau)
- Hành lá – 1 nhánh (thái khúc)
- Hành khô – 1 thìa cà phê (băm nhỏ)
- Tỏi – 2 tép (băm)
Gia vị
- Hạt tiêu – 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm – 1/2 thìa cà phê
- Mắm cá – 1 thìa cà phê
- Muối – 1/2 thìa cà phê
- Đường – 2 thìa cà phê
Mình thích món sườn kho dưa vì hương vị đậm đà, vừa ngọt của dưa muối, vừa cay nhẹ của ớt, kết hợp với trứng cút béo ngậy. Khi ướp sườn cùng tỏi, hành khô và các loại gia vị, thịt sẽ thấm đều và mềm tới mức muốn ăn liền. Quá trình kho chỉ mất khoảng 15‑20 phút, nên mình có thể chuẩn bị nhanh gọn cho bữa tối. Khi ăn kèm với hành lá thái khúc, món ăn sẽ thêm phần tươi mát và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện công thức này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Cho sườn vào bát, ướp với tỏi băm, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, mắm cá, muối và đường. Để yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành khô và tỏi. Khi dậy mùi, cho 2 thìa đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng ươm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào nhanh cho đến khi bề mặt săn lại.
- 3
Bước 3
Thêm cà chua cắt miếng cau, dưa cải muối thái sợi và ớt sừng vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút. Đổ một chút nước nóng vừa đủ ngập bề mặt sườn, đậy nắp và hầm trên lửa vừa trong 10 phút cho sườn mềm và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Mở nắp, cho trứng cút đã luộc chín (bóc vỏ) và ớt cay thái lát vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi đun sôi thêm 3 phút để hương vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, rắc hành lá thái khúc lên trên. Đổ sườn kho dưa ra đĩa, dọn lên bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.