Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
7
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn heo
- 7-8 củ hành tím nhỏ (để nguyên củ)
- 7-8 múi tỏi (để nguyên múi)
- Ớt khô nguyên trái (tuỳ)
- 1 tbsp bột ngô (tẩm bột sườn để chiên)
- Chuẩn bị sốt: (trộn đều)
- 1 tbsp tương cà
- 1 tbsp sốt mận
- 1 tbsp dấm đen
- 1 cục nhỏ chao đỏ
- 1 chút nước tương đậm màu (màu sườn đẹp mắt)
Gia vị
- 1/2 tsp Muối (ướp sườn)
- 1 nhúm Tiêu trắng mịn (ướp sườn)
- 1 nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew (ướp sườn)
- Dầu ăn
- 1 nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew
- 1 tsp đường
Món sườn kho chua ngọt kiểu Hoa là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ, vị ngọt đậm và hương thơm của các loại gia vị truyền thống. Khi ăn cùng cơm nóng, từng miếng sườn mềm mại, thấm đậm nước sốt sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa. Công thức này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có được món sườn thơm ngon, màu sắc bắt mắt và hương vị khó quên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn heo, sau đó ướp nhanh với muối, tiêu, rượu Hua Tiao Chiew, rồi trộn đều bột ngô để sườn bám bột.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên sơ cho đến khi bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để sang bên.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình xào thơm tỏi, hành tím và ớt khô (nếu thích), rồi cho sườn đã chiên vào chung tay xào đều.
- 4
Bước 4
Rưới một ít nước lọc vừa đủ ngập sườn, sau đó thêm hỗn hợp sốt đã chuẩn bị (tương cà, sốt mận, dấm đen, chao đỏ, nước tương, rượu Hua Tiao, đường). Đun sôi rồi hạ lửa kho liu riu khoảng 45‑50 phút cho sườn mềm ngấm gia vị, rồi dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Kiệt Chill
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới nấu ăn tại nhà như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.