Sườn kho chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua sườn về, chặt thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ trong 5‑7 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Rắc 1 thìa café bột canh lên sườn, trộn đều và để yên 5‑7 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa café dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho sườn vào chiên nhanh ở lửa lớn cho mặt sườn hơi dính và có màu vàng nâu, rồi gắp ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước kho: trong một bát, cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, 2 thìa café đường, 1 thìa café mật ong, 3 thìa café dấm, 3 thìa café xì dầu, 1 thìa café tương ớt và 1 thìa café nước hàng. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho sườn đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước kho đã pha lên trên, trộn đều, sau đó để yên 10‑15 phút để sườn ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, om cho nước sệt lại, sườn thấm đều và có màu vàng thơm. Khi nước đã sệt vừa phải, tắt bếp và dọn ra đĩa.