Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (thịt ba chỉ hoặc sườn heo)
- 150 g dứa (cắt khối vừa ăn)
- 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh (cắt miếng vừa ăn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 cây ớt (tùy khẩu vị, băm nhỏ)
- Nước lọc (đủ để ngập sườn trong quá trình nấu)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mắm cá (tùy thích, để tăng vị mặn)
Món sườn kho chua ngọt này cực nhanh, ít chất béo, phù hợp cho những ai đang tập gym hoặc muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từ việc rửa sườn, cắt dứa và ớt chuông, tới việc nấu kho cho tới khi nước sệt lại. Mùi thơm của dứa và vị ngọt nhẹ hòa quyện cùng vị mặn của nước tương và mắm sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn. Chỉ mất khoảng 45 phút, bạn đã có một món ăn ngon, mềm thịt, đầy màu sắc. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, bỏ hết tạp chất rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa luộc sơ khoảng 1‑2 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cắt dứa thành khối vừa ăn, cắt ớt chuông đỏ và xanh thành miếng vuông. Tỏi băm nhuyễn, ớt băm (nếu muốn cay) và chuẩn bị hỗn hợp nước tương: cho nước tương, đường, mắm cá vào một chén, khuấy đều cho tan.
- 3
Bước 3
Cho sườn đã luộc vào nồi, thêm dứa, ớt chuông và tỏi băm. Đổ hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị lên trên, khuấy nhẹ cho ngấm. Đổ thêm một ít nước lạnh để vừa ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Nếu thích nước nhiều hơn, có thể để lại một chút.
- 4
Bước 4
Khi nước đã keo và sườn mềm, mình nếm lại, nếu muốn mặn hơn có thể thêm ít mắm cá, nếu muốn ngọt hơn có thể thêm chút đường. Tắt bếp, dọn ra đĩa, món sườn kho chua ngọt thơm mùi dứa, ớt chuông đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Linh Chill
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về hoạt động ngoài trời. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.