Sườn Kho Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ với một chút muối. Khi nước sôi, mình hớt bọt để nước trong hơn, sau đó vớt sườn ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình trộn sườn với phần gia vị để ướp: đường nâu, muối, hạt nêm, tiêu, bột tỏi và bột hành. Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, mình cắt ớt ngọt thành lát, thái hành lá và cắt nửa trái thơm thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Khi sườn hơi xém cạnh, mình đổ phần gia vị nước sốt (đường nâu, giấm táo) vào, đảo đều, rồi cho nửa lon cô ca vào đun sôi nhẹ. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, mình cho ớt ngọt và thơm vào, nêm lại cho vừa ăn. Khi hỗn hợp sệt lại, mình cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh một lần nữa và tắt bếp. Dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng là hoàn thành.