Sườn kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo. Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt và chuẩn bị các gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn với dầu ăn, muối, tiêu, mì chính, hành, ớt và nước mắm. Để yên trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm caramel đường: cho dầu ăn và đường vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu caramel vàng nâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sườn đã ướp vào nồi, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại và thấm màu caramel.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm nước sao cho vừa ngập mặt sườn, hạ lửa liu riu và đun trong khoảng 10 phút cho nước sệt lại, sườn mềm và ngấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn sườn kho ra đĩa. Thịt mềm, thấm đậm hương vị, nước sốt vừa ăn, sẵn sàng cho bữa cơm gia đình.