Sườn heo xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào bát, ướp với 1 tép hạt nêm, ½ cây sả bằm, tỏi bằm và ớt bằm. Thêm 1 thìa cà phê đường và 1-2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều rồi để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều và hơi giòn. Khi sườn đã có màu đẹp, mình gắp ra đĩa để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình giảm bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 1 thìa. Đun nóng lại, cho phần sả, tỏi và ớt bằm còn lại vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho sườn đã chiên vào xào nhanh, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào từng miếng sườn. Khi sườn đã thấm đều và có màu sắc hấp dẫn, mình tắt bếp và dọn ra đĩa.