Sườn heo xào hành tây cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua và hành tây, lột vỏ hành tây rồi cắt thành múi cau. Rửa sườn, cắt thành những thanh dài vừa ăn. Trụng sườn qua nước sôi trong 1‑2 phút, vớt ra xối ngay bằng nước lạnh rồi để ráo. Ướp sườn với một ít nước tương và tỏi băm, để yên trong 15 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, pha hỗn hợp sốt: đường, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu, tỏi băm, giấm ăn và ớt tươi cắt lát. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và các gia vị hòa quyện thành một hỗn hợp sệt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho sườn đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa cùng với sốt đã chuẩn bị. Đảo đều cho sườn thấm đều sốt và bắt đầu có màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây và cà chua vào chảo, đảo nhẹ cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Rắc hành lá cắt khúc, vòng ớt và một ít tiêu lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món sườn heo xào hành tây cà chua đã sẵn sàng. Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.