Sườn Heo Tiềm Hạt Sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, xoa nhẹ muối hồng lên bề mặt, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Đây là bước giúp thịt không bị bám bẩn và giữ được độ ngọt tự nhiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Hạt sen rửa sạch, bỏ lớp vỏ và tim sen. Đun sôi một nồi nước, cho hạt sen vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi hạt vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước lọc trong nồi áp suất, cho sườn vào hầm ở mức lửa mạnh cho tới khi nước sôi lại, rồi hạ lửa vừa và đậy nắp. Thêm củ hành tím đã cắt lát vào để tăng hương thơm. Khi nồi đã đạt áp suất, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút. Mở nắp, cho hạt sen đã luộc vào, nêm đường phèn và muối hồng, tiếp tục hầm thêm 5‑7 phút cho tới khi hạt sen mềm và nước dùng ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để nồi hơi một chút rồi mở nắp. Múc canh ra tô, xếp sườn và hạt sen gọn gàng, rưới một ít nước dùng lên trên. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì.