Sườn Heo Rim Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi nước muối đặc để trụng khoảng 5‑7 phút, giúp loại bỏ bùn bẩn và giảm mùi tanh. Trong khi sườn đang trụng, giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó phi thơm với một ít dầu ăn. Chuẩn bị sauce: hòa tan 1‑2 thìa cà phê đường nâu, 1‑2 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ sauce đã pha vào chảo, cho tỏi ớt phi vào, rồi cho sườn đã trụng vào đảo đều cho thấm. Đun trên lửa vừa, nếu nước trong chảo cạn thì thêm một ít nước lọc. Tiếp tục nấu cho tới khi nước sệt lại và sườn mềm, khoảng 15‑20 phút. Nêm thêm bột ngọt, tiêu và hạt nêm (nếu thích) cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Dọn sườn rim ra đĩa, ăn kèm với cải thảo xào hoặc rau sống tùy thích. Chúc các bạn ngon miệng!