Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn heo (cắt miếng vừa ăn)
- 1/2 cup nước sôi
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 tép hành khô (băm)
- Hành lá (thái nhỏ, dùng để rắc)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu gấc
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 3 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng canh tương cà
- 1/3 muỗng canh muối (điều chỉnh vị)
- Ớt bột (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay (dùng để rắc)
Món sườn heo rim mặn ngọt là một bữa tiệc hương vị đậm đà, vừa ngọt nhẹ của đường nâu, vừa mặn nồng của nước mắm và dầu hào. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay tạo ra lớp vỏ caramel óng ánh, thịt sườn mềm thấm đều gia vị. Đừng lo lắng nếu chưa quen, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon như nhà hàng. Thêm chút hành lá và tiêu xay để tăng hương thơm, món ăn này chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn tỏi và hành khô, rồi thái nhỏ hành lá để dùng làm topping. Tiếp theo, cho sườn vào nồi nước sôi có chút muối, trụng nhanh để loại bỏ bọt và mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu gấc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, tỏi, hành khô và ớt bột (theo khẩu vị). Để yên trong 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Trong một chảo sâu, mình phi thơm hành tỏi với 3 muỗng canh đường nâu cho đến khi đường tan chảy và sệt lại thành caramel. Thêm 1/2 cup nước sôi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh tương cà và 1/3 muỗng canh muối. Đun sôi nhẹ cho hỗn hợp sánh lại như kẹo.
- 4
Bước 4
Cho sườn đã ướp vào nồi sốt, đảo đều để miếng sườn ngấm đều lớp sốt caramel. Nếu nước sốt hơi khô, thêm 1/2 cup nước sôi nữa. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30‑35 phút cho sườn mềm và thấm màu nâu đẹp.
- 5
Bước 5
Khi sườn đã đạt độ mềm vừa ý, tắt bếp. Nếu muốn tăng độ mặn, mình sẽ nêm thêm một chút nước mắm cho thơm. Rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay và ớt tươi (nếu thích cay) lên trên, rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.