Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn heo, chặt miếng vừa ăn
- Nước dừa tươi (hoặc nước thường) – 1 bát
- Hành lá – 2 nhánh, cắt khúc
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm
- Một chút muối
- 2 muỗng canh đường
- Bột ngọt – 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu – 1/4 muỗng cà phê
- Nước màu kho thịt – 1 muỗng canh
Mình rất thích món sườn heo rim mặn – một món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm lừng mùi nước dừa và vị mặn ngọt hài hòa. Đầu tiên mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, rồi xào nhanh để miếng sườn săn lại và hơi cháy cạnh. Khi sườn đã có màu vàng đẹp, mình sẽ cho đường, nước mắm, muối, bột ngọt và một chút nước màu vào để tạo lớp sốt dày đặc. Cuối cùng, mình thêm nước dừa tươi (hoặc nước thường) và hạ lửa nhỏ cho sườn mềm, nước sốt sệt lại rồi tắt bếp. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho sườn vào xào nhanh trên lửa lớn cho miếng sườn săn lại và hơi cháy cạnh (khoảng 5‑7 phút).
- 2
Bước 2
Rắc đường lên sườn, đảo đều cho đường tan và sườn có màu vàng óng. Tiếp tục xào thêm 2‑3 phút cho đường bám đều và tạo lớp caramel nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm, một chút muối, bột ngọt, tiêu và nước màu kho thịt vào chảo, đảo nhanh. Đổ vào 1 bát nước dừa tươi (hoặc nước thường) sao cho ngập sườn, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ trong 20‑25 phút cho sườn mềm và nước sốt sệt lại.
- 4
Bước 4
Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Dọn sườn rim mặn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
3.9/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Sườn heo rim mặn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn heo rim mặn)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Sườn heo rim mặn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn heo rim mặn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn heo rim mặn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn heo rim mặn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.