Sườn Heo Rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, bóp nhẹ với muối rồi để ráo. Sau đó ướp sườn với tỏi băm, hành lá, tiêu, nước màu gạch tôm, nước mắm và một chút đường để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho sườn vào xào mạnh cho tới khi bề mặt săn lại và hơi khô. Đổ nước vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi hớt bọt, hạ lửa vừa và rim cho tới khi nước cạn lại khoảng 1/3.

3. 3

   Bước 3

   Thêm ớt hiểm đập giập vào chảo để tăng hương thơm và vị cay nhẹ. Khi nước gần cạn, bật lửa lớn, đổ nước mắm vào và xào nhanh tay cho nước mắm thấm vào sườn và hơi sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc sườn ra dĩa, rắc tiêu xay lên trên. Dọn kèm xôi nếp hoặc cơm trắng, món sườn heo rim sẽ thơm ngon, đậm đà và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.