Sườn heo nướng sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, để ráo rồi cắt thành những miếng dài vừa ăn. Hành khô, tỏi và tiêu mình băm nhuyễn. Cho sườn vào bát lớn, thêm muối, tiêu, ớt bột, sa tế, nước mắm, nước tương, đường, rượu trắng, hành khô băm, tỏi băm và dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, đậy bọc và ướp ít nhất 1 tiếng (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh) để hương vị ngấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật lò nướng ở 200 °C và để cho đến khi nhiệt độ ổn định. Trước khi nướng, rưới thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên sườn đã ướp, đảo đều để bề mặt không bị khô. Xếp sườn lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nướng, rồi cho vào lò. Nướng trong khoảng 50 phút, mỗi 15 phút lật mặt sườn một lần để chín đều và có màu vàng óng. Khi sườn đã chín và có lớp vỏ caramel hấp dẫn, mình lấy ra để nghỉ vài phút rồi dọn lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.