Sườn heo nướng MyMy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, để ráo nước rồi dùng dao rạch vài đường dọc để gia vị thấm sâu hơn. Măng tây cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 5‑7 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn với các loại gia vị (muối, tiêu, bột nghệ, bột ớt, bột cari, lá hương thảo, dầu hào, dầu olive, dấm, mật ong…) vừa đủ, dùng găng tay nilon để bóp đều. Để sườn ngấm gia vị khoảng 30 phút, có thể để lâu hơn hoặc qua đêm trong tủ lạnh để hương vị đậm đà hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật lò nướng trước ở 230 °C trong 5‑7 phút để làm nóng. Đặt giấy bạc lên khay, bọc kín sườn bằng giấy bạc và đổ phần nước sốt còn lại vào. Đậy bằng một lớp giấy bạc khác, đặt khay lên rãnh giữa lò và nướng 30‑35 phút.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi sườn chín tới, mình mở giấy bạc, kiểm tra bằng cách chọc thử. Nếu đã chín, mình cắt bỏ lớp giấy bạc trên cùng, chuyển sườn sang khay nướng thường, quét thêm một lớp mật ong, xếp măng tây hai bên và rắc thêm hạt tiêu. Nướng tiếp ở 200 °C thêm 10‑15 phút cho sườn vàng giòn và măng tây chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình dùng kéo cắt bỏ những phần sườn bị cháy đen để giữ vị ngon và màu đẹp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày sườn ra đĩa, đổ phần nước sốt còn lại vào bát nhỏ, hòa thêm chút chanh và xì dầu để làm nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt, cay, chua hòa quyện cùng hương thơm của sườn.