Sườn heo nấu sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh rồi đun sôi nhanh để bỏ qua lớp bọt. Sau đó vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh để giữ thịt sạch và săn chắc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để chuẩn bị cho bước nấu chung với sườn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sấu xanh gọt vỏ, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên bề mặt để khi nấu sẽ nhanh mềm và dễ nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sườn vào nồi, đổ 1 lít nước lạnh, thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun lửa lớn tới khi nước sôi, rồi hạ lửa vừa. Khi nước sôi lại, mình vớt bọt để nước trong hơn.

5. 5

   Bước 5

   Hầm sườn khoảng 15 phút, rồi cho cà chua vào tiếp tục nấu. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh, khuấy đều cho gia vị tan. Đun thêm 20 phút, nếm lại nếu vị còn nhạt thì bổ sung hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho sấu xanh vào, nấu thêm 10 phút cho sấu mềm, dùng muỗng dằm nhẹ để sấu tan ra. Nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Món canh đã hoàn thành: vị ngọt của sườn, vị chua thanh nhẹ của sấu và màu đỏ cam của cà chua. Mình thường ăn kèm cơm trắng và rau sống như xà lách, rau muống chẻ, rau thơm để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị mùa hè!