Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non
- 3 trái cà chua
- 1 củ cà rốt
- 100 g bông cải xanh
- 200 g hỗn hợp 5 loại đậu (đậu ngự, cúc, mắt ngọc, trắng, đỏ)
Gia vị
- 2 tbsp tomato paste (tùy chọn)
- Muối, tiêu, đường, hành khô, tỏi (theo khẩu vị)
- Hành lá, ngò (để trang trí)
- Dầu ăn (khoảng 1 tbsp) để phi thơm
Mình vừa về Đà Lạt, mang về những loại đậu tươi ngon và quyết định làm món sườn heo nấu đậu đầy dinh dưỡng. Đậu tươi được luộc mềm, kết hợp cùng sườn non thấm vị gia vị và cà chua thơm lừng, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh. Thêm cà rốt và bông cải xanh cho món ăn thêm phần màu sắc và chất xơ. Khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, món này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, rất đơn giản và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu dùng đậu tươi, mình chỉ cần rửa sạch rồi luộc với một chút muối trong 30 phút cho mềm; nếu dùng đậu khô, ngâm nước 4 tiếng rồi luộc tương tự. Sau khi đậu chín, để ráo và xả qua nước lạnh.
- 2
Bước 2
Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; bông cải xanh rửa sạch, tách thành những bông nhỏ.
- 3
Bước 3
Sườn non rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có nhúm muối rồi xả lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với muối, tiêu, đường, hành khô và tỏi băm, để yên 30 phút cho thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Cà chua trụng sơ, lột vỏ rồi xay nhuyễn thành puree.
- 5
Bước 5
Bắc nồi, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô và tỏi. Thêm sườn đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi cho puree cà chua và tomato paste vào đảo đều. Đổ 2 chén nước lạnh, hầm lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho sườn mềm. Tiếp theo, cho đậu đã luộc, cà rốt và nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, cho bông cải xanh vào, nấu thêm 3 phút cho chín tới.
- 6
Bước 6
Múc món ra tô, rắc hành lá và ngò lên trên, thêm một chút tiêu xay. Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.