Sườn Heo Nấu Cam Vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóp muối lên sườn, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó ướp sườn với một ít gia vị để thịt thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Lấy 2 trái cam vắt lấy nước. Trái cam còn lại mình chà muối, dùng tăm xăm khắp trái để muối thấm sâu, rửa sạch lại lần nữa.

3. 3

   Bước 3

   Mình luộc trái cam đã chà muối 2 lần để giảm bớt vị đắng, sau khi luộc xong vớt ra ngâm trong thau nước đá rồi để ráo. Cuối cùng mình cắt cam thành những lát mỏng để dùng làm trang trí.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt và khoai tây mình gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành tím với dầu điều, rồi cho sườn vào xào nhanh cho săn lại. Đổ nước (khoảng 800 ml) sao cho ngập mặt sườn, đậy nắp hầm cho sườn mềm tới 30‑40 phút.

6. 6

   Bước 6

   Khi sườn đã mềm, mình cho cà rốt và khoai tây vào nấu cho tới khi chín tới. Nêm lại gia vị vừa ăn, rồi đổ nước cam đã chuẩn bị vào, nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị. Đun sôi nhẹ rồi để lửa nhỏ nấu thêm 10‑15 phút cho nước sệt lại, hương cam thấm sâu vào thịt.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình xắt hành tây thành múi cau, cho vào nồi cùng hành lá cắt khúc, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Mình múc sườn ra tô, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm, rồi trang trí bằng lát cam và hành lá. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng nhé!