Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn heo (thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- Nước lọc vừa đủ (khoảng 200 ml) để hầm
Gia vị
- 1 tsp bột ngọt (MSG)
- 1 tsp hạt nêm
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường trắng
- 20 g đường (để làm caramel)
- 1/2 tsp tiêu xay
Món sườn heo kho truyền thống với vị mặn mà, ngọt nhẹ và hương thơm đậm đà của nước mắm, đường caramel cùng hành lá. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có được miếng sườn mềm ngậy, thấm vị, ăn kèm cơm nóng là mê. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày thường.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn heo, để ráo rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng, tiêu và hành tím băm. Để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Cho 20 g đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu đồng. Khi màu đẹp, mình sẽ đổ nhanh vào nồi có sườn đã ướp.
- 3
Bước 3
Đổ sườn đã ướp vào nồi có caramel, đảo nhẹ để sườn ngấm màu. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 20‑25 phút cho thịt mềm và thấm vị.
- 4
Bước 4
Khi nước trong nồi bắt đầu cạn và sườn còn hơi khô, mình cho thêm một ít nước lọc (khoảng 200 ml) và tiếp tục kho với lửa nhỏ cho tới khi nước sệt lại, vừa đủ để sườn ngấm đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rắc hành lá cắt khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương thơm, dọn sườn heo kho ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là hoàn hảo. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.