Chuẩn bị
45 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr sườn heo
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái dừa xiêm tươi
Gia vị
- 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng tiêu xay
- 1 muỗng nước màu
- 3 muỗng nước mắm ngon
Hôm nay mình vừa mua sườn tươi ngon ở chợ, quyết định kho cùng ớt hiểm và nước dừa để có bữa cơm trưa ấm áp cho hai người. Mình ướp sườn với tỏi băm, nước mắm và một chút nước màu để thịt lên màu đẹp, rồi chiên sơ cho vàng đều. Khi cho nước dừa vào, mình để sôi rồi hạ lửa nhỏ, bỏ bọt và cho ớt hiểm vào để tăng vị cay nhẹ. Kho lửa riu riu cho sườn mềm, cuối cùng thêm nước mắm và tiêu để hoàn thiện hương vị. Món sườn heo kho này thơm lừng, mềm ngọt, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bóp muối lên sườn, rửa sạch rồi để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp sườn với tỏi băm, nước mắm và một chút nước màu, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Cho sườn vào chảo chiên cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi đổ nước dừa vào. Khi nước sôi và xuất hiện bọt, mình hạ lửa nhỏ, vớt bỏ bọt và cho ớt hiểm đã đập giã vào nồi.
- 4
Bước 4
Kho lửa riu riu cho sườn mềm, sau đó thêm nước mắm và tiếp tục kho đến khi nước gần cạn, sườn đã thấm vị và ngấm màu đẹp.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình múc sườn ra dĩa, rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.