Sườn Heo Kho Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn, sau đó trụng qua nước sôi có chút muối để loại bỏ bọt bẩn. Để sườn ráo, mình chiên sơ trong chảo cho mặt sườn hơi vàng. Tiếp theo, mình pha sốt theo tỉ lệ 2 phần nước mắm, 1 phần đường cát trắng, ¼ phần muối, khuấy tan cho vừa miệng, rồi thêm một ít đường nâu để tạo màu caramel. Cuối cùng, mình trộn sốt vừa pha vào sườn đã chiên để sườn ngấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã được ướp, mình cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt đã giã nhuyễn. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho sườn đã ướp vào xào trên lửa vừa cho gia vị thấm vào thịt. Khi sườn đã ngấm đều, mình hạ lửa nhỏ, đổ một chén nước sôi vào chảo và đun cho nước rút lại, đến khi sốt sệt lại và bám chặt vào sườn là hoàn thành.

3. 3

   Bước 3

   Món sườn kho mặn đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với vài lát dưa leo để giảm độ ngán, hoặc có thể thêm chút chả cá hâm lại trên bánh mì nếu muốn. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và ấm áp!