Sườn heo kho kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước lạnh, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt sườn thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng ngón tay trỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp sườn với lê băm, nước tương, bột ngọt, đường, mạch nha, bột nêm, mè giã, tỏi băm, gừng băm, dầu mè và ớt hiểm. Trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt cà rốt và củ cải thành sợi dài khoảng ngón tay trỏ, để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và xào sườn đã ướp cho đến khi săn lại (khoảng 5 phút). Đổ nước vừa đủ ngập sườn, hạ lửa liu riu, đậy nắp và hầm cho sườn mềm, khoảng 20‑25 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho cà rốt và củ cải vào, tiếp tục hầm thêm 5‑7 phút cho rau củ chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rưới dầu mè còn lại và rắc hành lá lên trên. Khuấy nhẹ, cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.