Chuẩn bị
40 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
925 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn Heo (sườn ba rọi)
- 50‑70 g đỗ đen muối
Gia vị
- 1 thìa cafe dầu mè
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành, băm nhỏ
- 1 thìa canh mắm cá
- ½ thìa cafe muối
- ¼ thìa cafe bột mì chính
- ¼ thìa cafe tiêu
Mình rất thích món sườn Heo hấp đỗ đen vì nó không cần chiên rán, vẫn giữ được độ mềm thơm và hương vị đậm đà của đỗ đen muối. Món này rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị sườn, ướp gia vị và để hơi nước hấp cho tới khi chín mềm. Thời gian ướp khoảng nửa tiếng giúp thịt thấm đều hương vị, còn việc hấp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt và đỗ. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún sẽ càng thêm ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, rồi xẻ từng rẻ sao cho thịt thấm gia vị tốt hơn. Cắt sườn thành những miếng dài khoảng 3‑4 cm. Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi, hành và đỗ đen muối. Cho 1 thìa cafe dầu mè, mắm cá, muối, mì chính và tiêu vào bát, trộn đều rồi ướp lên sườn. Để sườn ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Lưu ý mình phải dùng đúng loại đỗ đen muối, vì hương vị đặc trưng của chúng sẽ làm món ăn thêm đậm đà.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình xếp sườn và đỗ đen vào nồi hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 45 phút cho tới khi sườn chín mềm, đỗ đen ngấm vị. Khi đã chín, tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.