Sườn heo hành tây áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn cốt lết, dùng dao nhẹ nhàng đập dẹt để thịt mềm hơn và giúp nước thừa chảy ra. Đặt sườn sang một bên để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ tỏi và hành tím, còn hành tây thì cắt thành các khoanh vừa ăn. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho món.

3. 3

   Bước 3

   Cho sườn vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, bột năng, tỏi băm, hành tím băm và một chút tiêu, muối. Dùng tay massage đều hỗn hợp trong khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình gạt bỏ phần tỏi và hành tím băm ra để tránh chúng cháy đen khi chiên. Đun nóng chảo, cho sườn vào áp chảo ở lửa vừa, chiên mỗi mặt đến khi có màu vàng óng và chín tới khoảng 90%.

5. 5

   Bước 5

   Khi sườn gần chín, mình rắc hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng canh xì dầu cuối cùng lên trên, đậy nắp lại và để trong 5 phút để hương vị thấm sâu. Sau đó vớt sườn ra đĩa, sắp xếp gọn gàng.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi sườn đang nghỉ, mình xào nhanh hành tây với một ít dầu, nêm một chút muối và tiêu cho đến khi hành mềm và hơi trong. Dọn hành tây xào bên cạnh sườn, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt.