Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 1 quả tắc (hoặc nửa trái chanh hoặc 1 muỗng canh dấm)
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- 5 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 trái ớt hiểm (cắt lát)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để chiên)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Tiêu xay (theo khẩu vị)
- 3 cây sả (cắt khúc 2‑3 cm)
- 0,5 muỗng cà phê muối (thêm vào bột bắp)
Món sườn heo chiên sả ớt thơm lừng, giòn tan bên ngoài, mềm mọng bên trong, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước một cách chi tiết, từ việc làm sạch sườn tới khi chiên tới màu vàng óng. Món ăn này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người phải khen ngợi. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống Việt Nam ngay hôm nay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi rửa sạch sườn, rồi ướp với nước tắc (hoặc chanh, dấm) để khử mùi tanh. Sau khi ướp khoảng 5‑10 phút, tôi rửa lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi trộn sườn với muối, đường, dầu hào, nước mắm, tiêu xay, tỏi băm, ớt hiểm, bột bắp và một ít muối trong bột bắp. Sau đó, tôi cho một nửa sả vào hỗn hợp để ướp, phần sả còn lại sẽ rắc lên sau khi chiên để tăng hương thơm và trang trí.
- 3
Bước 3
Tôi làm nóng chảo, đổ khoảng 1 cm dầu ăn, sau đó cho sườn vào chiên ở lửa vừa. Đậy nắp chiên khoảng 5 phút mỗi mặt, rồi mở nắp để kiểm tra màu. Khi sườn chuyển sang màu vàng giòn, tôi rắc phần sả còn lại lên trên, tắt bếp và để sườn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.