Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
458 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr sườn non
- Bột baking soda
- 5 ml dầu ăn
- Bột năng
Gia vị
- 20 gr dầu hào
- 20 gr tương tầu xì
- 6 gr đường
- 6 gr bột nêm
- 4 gr tiêu xay
- 5 ml rượu nấu ăn
- 2 củ tỏi xay (giã nát càng tốt)
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn hấp tầu xì thơm ngon, mềm mịn mà không tốn nhiều công sức. Đầu tiên mình ngâm sườn để loại bỏ bớt mùi tanh, rồi ướp với hỗn hợp sốt đậm đà. Sau khi ướp, sườn sẽ được phủ một lớp bột năng nhẹ, giúp giữ độ ẩm và tạo độ bóng khi hấp. Cuối cùng, mình chỉ cần hấp trong vài phút là có món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn trong nước muối loang rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho sườn ngâm trong nước pha baking soda khoảng 1‑2 tiếng để làm mềm và giảm mùi tanh. Sau khi ngâm xong, mình rửa lại sườn, để ráo và lau khô hoàn toàn – sườn càng khô khi hấp sẽ ít ra nước hơn.
- 2
Bước 2
Mình trộn đều dầu hào, tương tầu xì, tỏi đã giã, đường, bột nêm, tiêu, rượu nấu ăn và một ít bột năng thành hỗn hợp sốt đậm đà. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện nhau để khi ướp sườn sẽ thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Sau khi sườn đã khô, mình rắc một lớp bột năng mỏng lên mặt sườn và trộn đều để tạo lớp áo nhẹ, giúp sườn giữ độ ẩm và khi hấp sẽ mềm hơn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình đổ sốt đã chuẩn bị lên sườn, trộn trong khoảng 2‑3 phút cho sốt bám đều. Sau đó để sườn ướp từ 45‑60 phút để hương vị thấm sâu.
- 5
Bước 5
Mình xếp sườn vào khay hoặc đĩa sâu lòng, sau đó hấp trong 15‑20 phút cho sườn chín tới. Khi ra, mình có thể rắc thêm ít ớt cắt lát hoặc hành lá sợi để tăng màu sắc và hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.