Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
3
Calo
740 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn heo (khoảng 500 g)
- Khoai tây (2 củ, khoảng 300 g)
- Cà rốt (2 củ, khoảng 200 g)
- Khoai môn (200 g)
- Cá mòi đóng hộp (1 hộp, khoảng 100 g)
- Hành tây (1 củ, khoảng 100 g)
- Hành lá (tùy ý, để rắc lên khi dọn món)
Món sườn hầm rau củ này là bí quyết khiến bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sườn mềm ngậy, thấm vị từ khoai tây, cà rốt, khoai môn và một chút cá mòi thơm lừng. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị trước và để nồi hầm, bạn sẽ có một món ăn đầy dinh dưỡng. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phần nấu hầm kéo dài để thịt thấm đều hương vị. Khi ăn, rắc hành lá lên trên, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ tuyệt hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn heo, cho vào nồi nước sôi một lần, sau đó vớt ra để rửa lại lần nữa cho sạch bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Cho sườn đã rửa vào nồi hầm, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa hầm liền mạch trong khoảng 1 giờ cho thịt mềm và thấm vị.
- 3
Bước 3
Trong lúc sườn đang hầm, gọt sạch khoai tây, cà rốt và khoai môn, cắt thành khoanh vừa ăn. Đặt các củ vào một nồi khác, xào nhanh với dầu ăn và cho cá mòi đóng hộp (đã rút nước) vào chung, đảo đều cho cá thấm vào rau củ trong khoảng 5‑7 phút.
- 4
Bước 4
Sau khi sườn đã hầm được 1 giờ, cho hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi hầm sườn, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho các loại rau ngấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Món sườn hầm rau củ có thể dọn kèm cơm trắng hoặc bánh mì tùy sở thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.