Sườn hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch sườn non bằng muối và nước, rồi để ráo. Tiếp theo, mình gọt sạch và cắt dền, khoai tây, cà rốt thành khối vuông vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, nếu to thì cắt đôi. Bắp non và bông cải trắng‑xanh rửa sạch, để ráo nước. Cuối cùng, ngò rí rửa sạch, để ráo và thái nhỏ để dùng khi hoàn thành món.

2. 2

   Bước 2

   Tôi đun một ít nước sôi, cho sườn vào hạ lửa nhanh qua để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi vớt ra và bỏ nước này đi. Đổ nước mới vào nồi, cho sườn vào nấu đến khi nước sôi lại, hớt bọt để nước trong. Khi sườn đã hơi mềm, mình cho củ dền vào nấu chung, nêm hạt nêm vừa ăn. Khi dền đã gần chín, cho khoai tây, cà rốt, bắp non, bông cải và nấm rơm vào, tiếp tục hầm cho đến khi tất cả rau củ chín mềm. Cuối cùng, tôi nêm một ít nước mắm cho vừa miệng, tắt bếp và rắc ngò rí thái nhỏ lên trên. Đợi vài phút để hương vị hoà quyện, rồi múc ra tô.

3. 3

   Bước 3

   Món sườn hầm rau củ đã sẵn sàng, mình mời cả nhà cùng thưởng thức ngay khi còn ấm.