Sườn hầm bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xát sườn với chanh và một chút muối, bóp nhẹ tay để làm sạch bề mặt. Sau đó rửa sườn hai lần cho thật sạch và cho vào nồi nước sôi để luộc sơ trong 2‑3 phút, giúp loại bỏ bọt và mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa lại sườn lần nữa, sau đó chuẩn bị nồi hầm. Cho 3 lát gừng và một ít hành tím hoặc hành lá vào nồi, rồi cho sườn vào hầm chung. Thêm một thìa cà phê nước mắm, một chút muối và hạt nêm để tạo nền vị cho nước dùng. Gừng sẽ cho hương thơm đặc trưng, làm nước hầm đậm đà hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sườn ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ cho thịt mềm. Khi sườn đã gần chín, mình cắt bí đỏ thành khối vừa ăn và cho vào nồi cùng với táo đỏ khô (táo đỏ Nhược Khương). Táo đỏ sẽ tan chảy, cho vị ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm thêm 20 phút cho bí đỏ mềm và thấm vị. Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc nước mắm để cân bằng vị. Khi mọi thứ đã vừa miệng, tắt bếp và để món hầm nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện. Món sườn hầm bí đỏ đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt.