Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sườn heo (bao gồm nạc và ba chỉ), cắt khúc vừa ăn
- 100 g hạt me
- 300 ml nước lạnh (để ngâm hạt me)
- 2 miếng đậu hũ chiên sẵn, cắt khúc
- 1/2 bó hành lá, cắt khúc
- 1/2 bó ngò rí, băm nhỏ
- Rau sống (xà lách, rau thơm) và dưa leo thái lát để ăn kèm
- Hành tím và tỏi (tùy chọn), băm nhỏ để phi thơm
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối trắng
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
Món sườn đậu rim me này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, độ cay nồng của ớt và hương thơm của hành tỏi. Thịt sườn mềm ngọt, đậu hũ giòn tan, ăn kèm rau sống sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Các bước thực hiện ngắn gọn, dễ làm ngay trong bếp nhà. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 20 phút nấu để có một món ăn đậm đà, đầy màu sắc. Thưởng thức cùng gia đình, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống Việt Nam hiện đại trong từng miếng sườn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn heo, để ráo trong rổ. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn. Đậu hũ chiên mình cắt thành khối vừa ăn, rửa sạch rau và cắt nhỏ hành, tỏi, hành lá, ngò rí. Cuối cùng, ngâm hạt me trong 300 ml nước lạnh khoảng 10‑15 phút cho mềm.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thả hành tỏi băm vào phi thơm cho đến khi vàng nhẹ. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho sườn vào đảo đều cho tới khi thịt chuyển sang màu đỏ tươi, rồi tắt bếp và để sang một đĩa.
- 3
Bước 3
Giữ chảo lại, đổ hỗn hợp nước lạnh + hạt me đã ngâm vào, đun sôi cho hạt me mềm. Khi hạt me chín, vớt ra để riêng. Giảm lửa nhỏ, cho nước mắm, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu và ớt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình cho sườn đã chiên và đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đun lửa vừa, rim khoảng 10 phút cho sườn thấm vị và nước sốt sệt lại. Khi thấy nước sốt đã bám dính vào sườn, tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên để trang trí. Món này ăn kèm rau sống và dưa leo sẽ càng ngon hơn.
- 5
Bước 5
Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm rau sống, dưa leo và một ít cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.