Sườn Cừu Nướng Kiểu Mông Cổ
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
2274 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gam Sườn cừu
- 100 gam Khoai tây
- 50 gam Cà rốt
- 50 gam Bí ngòi xanh, vàng
- 200 gam Bơ
- 300 ml Sốt Brown (sốt nâu)
- 50 gam Hành tây
- 10 gam Cần tây
- 3 Lá Bayleaf
- 1 muỗng ăn Hoisin sauce (sốt tương ngọt)
- Dầu olive
Gia vị
- 1 muỗng ăn Mật ong
- 2 muỗng cà phê Gừng (xay nhuyễn)
- 2 muỗng cà phê Hành tím (xay nhuyễn)
- 2 muỗng ăn Tỏi
- 1 muỗng ăn Ớt tươi (xay nhuyễn)
- Muối, tiêu, bột paprika
Mình rất thích món sườn cừu thơm lừng, đặc biệt khi được ướp gia vị và nướng vừa chín tới, ăn kèm khoai tây nghiền béo ngậy cùng rau củ xào giòn. Công thức này sẽ đưa bạn qua từng bước chuẩn bị sốt hoisin mật ong, làm khoai tây nghiền mịn màng và nướng sườn cừu sao cho không bị khô. Hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt sẽ khiến bữa tối của bạn trở nên sang trọng mà không quá khó. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này và cảm nhận hương vị Mông Cổ ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị sốt: cho dầu olive vào chảo, xào thơm hỗn hợp gừng, hành tím, tỏi và ớt tươi cho đến khi dậy mùi. Sau đó thêm hoisin sauce, mật ong, một chút muối và tiêu, khuấy đều. Nếu sốt quá đặc, mình thêm một ít nước dùng gà để đạt độ sánh vừa ý, rồi tắt bếp và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm khoai tây nghiền: luộc khoai tây cho tới khi mềm, vớt ra để ráo nước rồi nghiền nhuyễn. Đặt khoai vào nồi nhỏ, cho kem, sữa, bơ, bột quế, muối và tiêu vào, khuấy nhẹ trên bếp cho hỗn hợp đặc lại nhưng vẫn giữ độ ẩm, rồi tắt bếp. Tùy khẩu vị mình có thể điều chỉnh lượng bơ và sữa để món nghiền vừa béo vừa mịn.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình ướp sườn cừu: rắc muối, tiêu và bột paprika lên sườn, ướp trong 10‑15 phút. Đun nóng chảo với một ít dầu olive, chiên sườn cho đến khi mặt ngoài vàng ruộm nhưng chưa chín tới. Sau đó cho cà rốt, hành tím và cần tây vào xào nhanh, rót rượu vang đỏ, cho lá bayleaf và sốt Brown vào, đun sôi nhẹ rồi cho sườn vào hầm cho tới khi thịt mềm vừa chín tới, rồi vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Sau khi hầm, mình nhúng sườn qua hỗn hợp sốt đã chuẩn bị ở bước 1, sau đó đặt sườn lên vỉ nướng và nướng nhanh khoảng 2 phút cho lớp sốt bám chặt và tạo màu vàng hấp dẫn. Trong khi sườn đang nướng, mình xào nhanh bí ngòi xanh, vàng và cà rốt đã cắt thành que dài với dầu olive, bơ, muối và tiêu cho tới khi rau vừa chín tới, giữ được độ giòn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình dọn món: trên đĩa tròn trắng đặt khoai tây nghiền ở giữa, xếp sườn cừu chéo nhau lên trên, rồi xếp các que rau củ xào quanh. Rưới một ít sốt còn lại lên sườn và trang trí bằng lá mùi tươi. Món sườn cừu nướng kiểu Mông Cổ đã sẵn sàng để thưởng thức cùng ly rượu vang đỏ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.