Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
2760 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn cotlet, cắt mỏng khoảng 1 cm
- 2 muỗng cà phê hành lá trắng (phần dưới), băm nhuyễn và đập dập
- 2 muỗng cà phê hành tím phi thơm
- 2 muỗng cà phê sữa tươi (ô thọ)
Gia vị
- 2 vá (nhỏ) nước tương (tamari)
- 1/2 vá (nhỏ) nước mắm
- 1 muỗng canh nhỏ mật ong
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
- 1 vá (nhỏ) rượu trắng (không bắt buộc)
- 1 vá (nhỏ) dầu ăn
Món sườn cotlet chiên "giả nướng" thơm lừng, giòn tan như nướng nhưng chỉ cần một chảo. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết 5 bước đơn giản, từ việc ướp sườn tới khi chiên tới màu caramel óng ánh, ăn kèm cơm tấm và đồ chua. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, chiên nhanh chỉ 12 phút, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình dập dập từng miếng sườn cotlet để chúng mềm hơn và thấm gia vị tốt hơn.
- 2
Bước 2
Cho hành lá, hành tím, tỏi phi, nước tương, nước mắm, mật ong, sữa tươi, đường và rượu trắng (nếu dùng) vào một bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Cho sườn đã dập vào bát gia vị, đảo đều tay cho từng miếng sườn ngấm đều. Đậy bát lại, để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
- 4
Bước 4
Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn, xếp sườn lên chảo thành lớp dày vừa phải. Đậy nắp, hạ lửa vừa‑nhỏ, chiên cho đến khi sườn chuyển sang màu vàng caramel óng ánh, khoảng 10‑12 phút, lật đều một lần để chín đều.
- 5
Bước 5
Bày sườn ra đĩa, ăn kèm cơm tấm nóng và món đồ chua như củ cải, cà rốt hoặc cải trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, thơm và “giả nướng” tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.