Sườn Cốt Lết Xốt Dầu Hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách cắt sườn cốt lết thành những lát vừa ăn, rồi dùng dao khứa nhẹ quanh viền để thịt mềm hơn. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ, hành tây cắt hạt lựu, còn hành lá, ngò rí thì thái nhỏ. Cho sườn vào tô, rắc đều một gói Aji‑Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, trộn nhẹ và để khoảng 2‑3 phút để bột thấm vào thịt. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn vào chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã tẩm bột, mình lại lần nữa rắc bột tẩm khô lên sườn, để yên trong 2‑3 phút để bột bám chặt hơn. Đun nóng dầu trên chảo, chiên sườn cho tới khi lớp bột giòn vàng đều, rồi vớt ra để ráo. Khi sườn đã sẵn sàng, mình sẽ chuyển sang làm xốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Để làm xốt, mình phi thơm hành tỏi băm trong chảo, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào cho mềm. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng và 2/3 chén nước. Đun sôi, khuấy đều cho bột năng tan và xốt sánh lại, nếm lại vừa khẩu vị. Cuối cùng rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp sườn cốt lết chiên lên dĩa, rưới xốt dầu hào lên trên và rắc thêm ít hành lá, ngò rí để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!