Sườn cốt lết rim trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn cốt lết thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 tép tỏi băm và 1 muỗng canh tiêu. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, luộc trứng vịt cho chín rồi bóc vỏ. Cho trứng vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt, nấu tới khi hỗn hợp gần cạn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 chén nước lọc vào chảo trứng, đảo đều và nấu cho đến khi nước bốc hơi hết, tránh để trứng bị khét.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi băm cho thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh cho thịt săn lại và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 muỗng canh nước tương đậm đặc và 1 trái ớt băm vào, khuấy đều. Rưới 1 chén nước dừa tươi, đun sôi rồi hạ lửa rim cho tới khi nước sốt sệt lại và thấm vào thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã cạn, nêm thêm tiêu và hành lá, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Bày sườn rim trứng ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.